>采用松香甘油酯去毛工艺时要注意什么问题

采用松香甘油酯去毛工艺时要注意什么问题呢？下面就由山东屠宰场的工作人员为我们作下简要介绍。
1.不得用铁锅直接加热松香甘油酯。否则高温极易使松香甘油酯碳化，不但影响食品安全与卫生，也会造成粘毛剂的浪费。可以采用蒸汽盘管直接加热或水浴加热。
2.采用水浴加热的方法时，在不影响去毛效果的前提下，要控制松香甘油酯的用量，因为松香甘油酯的密度比水大，如果松香甘油酯用量太大，粘毛剂就会沉在水底。一般松香甘油酯的用量控制在65--80%，石蜡15--30%，动物油脂5%，根据季节变化适当调整配方。
3.采用水浴加热时，要保证蜡层厚度，一般水浴温度在95度时，蜡的温度在75度左右，如果蜡层太薄，不但不能使粘毛剂均匀的涂在头蹄表面影响去毛效果，95度的水温也会使头蹄断面变色。
4.凝蜡池要大，水温要保证在25度以下，才能提高生产速度，保证去毛效果。
5.融蜡池中的猪毛要及时捞出，猪毛中的蜡要用专用工具及时回收。
如果用松香甘油酯去毛叫精加工，那么初加工的效果更加重要，烫毛工艺可以决定烫毛效果，如果烫生，烫老，用松香工艺酯去毛效果也不太理想。
以上就是采用松香甘油酯去毛工艺时要注意的问题，本信息由山东屠宰场提供，希望对读者有所帮助。