>将鸡骨架进行骨肉分离后得到的肉糜能否用于肉制品生产呢

答案是完全可以的，不过有几个问题要注意下。下面由山东屠宰场的工作人员为我们简要介绍下肉糜能用于肉制品生产应该注意的几个方面：
1.进行骨肉分离，分离出的肉糜 ，颜色发暗，略带碎骨。加到别的产品里要注意点。
2.用好的骨肉分离机分离出的脱骨肉碎骨量很少很少，感觉不出来的。量大概在千分之个位数。可以放心使用。只用对颜色的调整要摸索。
3.要想出来的肉泥颜色好，不知大家有没有尝试过把鸡肺吸出来。这样的产品做出来的肉泥颜色感官上非常不错。